Livet ved Karmsundet

I ettermiddag feiret vi UE sin 2-årsdag med familien. Det var store og små i alderen  2 mnd til nesten 90 år. Tenkte jeg skulle prøve å lage en annen kake enn bare sjokoladekake og i formiddag ble det 3 kaker. Svigermor hadde med skoleboller og fløtekake. Tilfeldigvis ble det 3 kaker med jordbær på bordet, alle forskjellige. Har vi ikke sommer ute er det greit å ha det inne! Først ut var ostekaken:

Den ble ganske god, syns jeg! Hadde tenkt å ha gele på toppen, men jeg hadde ikke nok. Siden det ikke var tid til å kjøpe mer gele brukte vi jordbær i stede.

Før ferien laget en kollega av meg ei kake til et kveldsmøte vi hadde. Den var kjempegod og  jeg fikk oppskrift da vi gikk på ferie med tanke på å lage den til UE sin bursdag. Jeg er ikke flink til å bake, men siden denne skulle være så enkel å lage var det mulig for meg å klare det. Den var faktisk ganske enkel – og kjapp, men jeg syns den smakte litt bedre da hun laget den. Men sånn er det vel ofte… Jeg vet ikke hva denne heter…

Det er ingen bursdag uten sjokoladekake, så den tredje kaka var det. Den ble laget i silikonform, noe som ikke var så vellykka. Da den skulle over på kakefat delte bunnen seg fullstendig. Jeg prøvde å dekke det med glasur, men det gikk heller dårlig. Det var ikke tid til å lage ei ny og siden det var den eneste kaka ungene likte ble vi nødt til å sette den frem. Den gjorde seg ikke på noe bilde og måtte vike for svigermors fløtekake – også den med jordbær.

Veldig kjekt å få litt bakehjelp!! Skolebollene hennes var vidunderlige og fløtekaka var kjempegod ifølge de som kan spise slik! Mmmm! Duken er Eventyrduken til damask med motiv fra HC Andersens eventyr som er vevet inn i stoffet. Min favoritt!

På jobb skal vi i gang med å bake pepperkakehjerter til pepperkakekalender som skal henge i vinduene i adventstida. Jeg har ikke bakt pepperkaker før, men tenkte det kunne være greit å teste det ut i forkant. Jeg tok den enkle varianten og kjøpte ferdig pepperkakedeig på REMA og på lørdag bakte jeg, HE og mormor pepperkaker mens UE sov. Det var veldig koselig. Vi fikk 4 brett med pepperkaker av 1 kg deig. Det første brettet ble selvfølgelig brent, men hva gjør det når det var mer enn nok pepperkaker likevel?

I dag bakte pappen og HE boller etter middagen. Han var på jobb i helga og fikk ikke vært med i går, og HE syns det var stor stas å bake med pappa. Her er et bilde av en bit av baksten:

Jeg fikk smake litt julebakst på jobb i dag og fikk lyst å prøve meg på litt julebakst i år jeg også. Vi har kun bakt en sort tidligere, men i år har jeg et lite håp om at jeg skal få tid til å bake litt mer!

Her følger oppskrift på jordbærmoussekaka som er avbildet under.

Deigen

• 500 gram kransekakemasse
• 3 store egg

Jordbærmoussen

• 600 gram jordbær, friske eller frosne
• 300 gram melis
• 6 dl kremfløte
• 8 toppede ts gelantinpulver

Pynt

• 50 gram mørk sjokolade
• friske jordbær

Slik gjør du:

• Smuldre kransekakemassen og tilsett eggene.
• Pisk blandingen kraftig til den er lys og luftig.
• Legg et bakepapir i bunnen av en smurt springform, ca 28 cm.
• Stekes i ovnen på midterste rille ved 170 grader i 25-30 min.
• La bunnen avkjøle seg litt i formen først før du legger den på rist.
• Vask springformen og fjern bakepapiret.
• Skjær bort ca 1 cm rundt hele kakebunnen, slik at bunnen blir mindre i omkrets.
• Legg kakebunnen tilbake i formen. NB! Pass at formen er helt tett.
• Kjør jordbær og melis til en jevn masse i food processor og stivpisk kremfløten.
• Rør ut gelantinpulver etter anvisning på pakken.
• Bland sammen jordbærpureen og pisket fløte.
• Rør inn smeltet gelantin.
• Hell jordbærmoussen over kakebunnen.
• Nå vil moussen renne over kanten på kakebunnen slik at moussen gjemmer kakebunnen.
• Settes kjølig.
• Skjær forsiktig rundt kaken med en tynn, varm kniv.
• Fjern ringen.
• Finhakk sjokolade og dryss over kaken.
• Pynt med friske jordbær.